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內容來自YAHOO新聞

GHP優良餐飲業 突破萬家

衛福部99年推動GHP食品良好衛生規範,至今已累計超過1萬廠商通過標準,昨(12)日舉辦首屆GHP優良餐飲業者與廚師大會師,由地方政府推薦業者與佳餚,共有18間餐飲業者到場參展,食藥署也將各家業者製作成美食地圖,期盼藉此不斷提高品質,將台灣美食推向世界。符合餐飲業者衛生分級評核標章優或良業者,稽查缺點不得高於2項或4項,食藥署食品組組長潘志寬表示,食品良好衛生規範實施後,所有餐飲業者都必須合格,查核人員會針對人員、食材、廠房衛生、與器具保養等,共100多個項目查核,一旦發現缺失便會要求限期改善,期限過缺失仍在可罰3至300萬。通過評核的優良餐飲業者,從99年646家,至今累計至1萬家以上,衛福部部長邱文達表示,食藥署不斷推動GHP食品良好衛生規範,提升台灣餐飲業者品質,美食地圖中業者都是優良種子,協助推動在地業者符合衛生規範,讓民眾不但能夠享用美食,也不需擔憂衛生條件,每1個消費者都能感到心安。邱文達幽默地說,美食地圖去過4分之1,自己是宜蘭人,晶英酒店知名的櫻桃鴨,自己也曾享用;蘭城晶英酒店行政總主廚林瑞勇表示,由英國櫻桃村引進鴨種養殖,宜蘭的好山好水讓鴨肉品質非常好,不但汁多肉嫩,香味也很十足,尤其櫻桃鴨握壽司,每隻只能做8個,鴨皮與醋飯相輔相成,成為美食中絕品。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/ghp優良餐飲業-突破萬家-160000965.html

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